鱸魚怎麼做好吃又嫩 鱸魚如何做好吃又嫩

1、食材：鱸魚1條，小米椒2個，小葱2棵，洋葱半個，糖1勺，蒜7瓣，生薑1小塊，料酒4勺，生抽2勺。

2、把鱸魚收拾好洗淨，剪掉魚鰭和尾巴，切成等寬的小段，魚頭對半切開。

3、所有配料洗淨，洋葱切絲；小葱切段，一部分切成葱花；小米辣椒切小段；大蒜去皮，一半保留整粒，一半切成片；生薑去皮切成絲。

4、把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱，和鱸魚段一起放入盆中。

5、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺紅燒醬油、1勺黃豆醬、1勺糖，抓勻後醃製半小時以上。

6、砂鍋內加油燒熱，放入留下的蒜粒和洋葱炒香。

7、然後鋪上鱸魚段，淋上剩餘的醬汁。

8、沿着砂鍋邊淋入兩勺料酒。

9、蓋好砂鍋，中火燜煮8分鐘，關火後再燜1分鐘開鍋。

10、最後撒上葱花即可。