1、將菜椒去頭切圈,姜切絲,蒜切片,紅辣椒切片。
2、將雞腿切開,放入鍋中,下入薑片,煮沸後清洗撈出。
3、鍋中倒入少量的油,放入姜、蒜、辣椒炒香,雞腿下入鍋中。
4、加少許老抽、蠔油、米酒、鹽、白糖。
5、中小火燜煮15分鐘,撒入切好的菜椒、青辣椒即可出鍋。