1、準備食材:雞腿兩根、香葱適量、姜適量。
2、把雞腿處理、清洗乾淨。然後用牙籤在雞肉上多扎幾個小孔。
3、把雞腿放到一個大盆中,倒入兩勺料酒,然後戴上手套,給雞肉多按摩一會兒,這樣方便去腥。
4、往雞肉表面抹一大勺鹽,繼續給雞肉做按摩,要讓雞肉入味,這一步是不能偷懶的哦。
5、把薑片,香葱段放到雞腿中,可以多在雞肉表面擦試幾下。然後,蓋上保鮮膜,放到冰箱中冷藏醃製2個小時,讓其更好的入味。
6、醃製結束後,從冰箱中取出。找一個大盤子,先在盤底鋪一些薑片和香葱段,然後放上雞腿,在雞腿表面再放一些香葱段和薑片。
7、放入蒸鍋或者蒸箱中,蒸30分鐘左右,直接雞肉可以輕鬆用筷子刺穿。
8、蒸好後,將雞肉取出。這時,盤子裏會蒸出不少雞湯,這個雞湯很鮮,不要丟掉。把它倒入鍋中,再撒一些香葱末,煮開後淋上一些水澱粉攪拌均勻,這時湯汁就變得特別濃稠,然後,關火。
9、把雞腿切成塊後放到盤中,淋上鍋裏的湯汁就可以上桌了。