豬腳怎麼做好吃不膩又簡單 黃豆燒豬蹄的做法

1、豬蹄兩個、幹黃豆250克、生薑1塊、冰糖1塊、花生油30g、三奈4塊、八角2個、香葉4片、草果1個、醬油1匙、料酒1匙、鹽適量、雞精味精少許、紅油豆瓣醬1勺。

2、黃豆提前半天洗淨泡脹。

3、豬蹄去毛、燒皮、洗淨、剁塊後焯水備用，焯水時可加入薑片、料酒去腥。

4、鍋中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入豬蹄翻炒至上色。

5、加少許豆瓣醬翻炒至豬蹄外表紅亮，上色均勻。

6、加入適量清水，淹過豬蹄。倒入泡好的黃豆。

7、放入香料：三奈、八角、香葉、草果、薑片等，調入適量的鹽、醬油調味，喜歡雞精味精的可以少量加一點。

8、將豬蹄倒入高壓鍋中，大火燒開上汽後，轉中小火壓18分鐘。

9、閥門落下即可出鍋。非常好吃的紅燒豬蹄。顏色紅亮，香氣撲鼻，口感糯Q。