1、做法一：鍋裏面加足夠量的水，再將豬蹄冷水下鍋，開火將水燒開之後將水面上的浮沫撇出來，焯水好的豬蹄用温水沖洗乾淨表面的浮沫之後備用。
提示：給豬蹄焯水的時候大家一定要記得冷水下鍋，這樣豬蹄裏面的血水才能出來。沖洗豬蹄浮沫的時候一定要用温水，否則豬蹄做出來會很硬，不好吃。
第三步：炒鍋當中加入少量的食用油，再加入油三倍的白糖開中火將白糖炒碎，白糖融化之後關到小火，慢慢的將糖炒出焦糖色並且鍋裏面有很多小氣泡。
第四步：將之前焯水好的豬蹄下入鍋中，快速翻炒到豬蹄包裹上糖色，繼續向鍋裏面加入適量的葱段、薑片、香葉、桂皮、八角翻炒出香味。
第五步：將啤酒倒入鍋中，讓啤酒沒過豬蹄即可，大火將鍋裏面的水燒開後調到中小火燉30分鐘左右。
2、做法二：把豬腳過沸水焯下，洗乾淨。
把豬腳放電高壓鍋，加適量水，然後依次放入薑片，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，蓋上鍋蓋按蹄筋按鈕既可，沒有電高壓鍋的，等高壓鍋上汽後轉中火煮15分鐘。
等高壓鍋下汽後開蓋，此時可以把豬腳轉入砂鍋用明火收汁，不過要開中小火哈。我是直接用高壓鍋來收汁，做法就是開蓋後先按掉高壓鍋的保温鍵，然後再按功能鍵開始煮，等汁收得差不多的時候加少許油，提亮豬腳的顏色，裝盤，誘人的豬腳就做好了，夠簡單夠快手吧，重點是沒油煙。
3、做法三：鍋裏放油，油熱放（小孩用的勺子）放一勺糖，炒出糖色（冒泡）把洗乾淨的豬腳放進去炒。炒的差不多放，姜，桂皮，八角，香葉，雞精，味精，生抽，紅燒豬腳的做法。
炒好的豬腳放水，煮一會兒放電飯鍋煲1個鐘，（裏面放點生的花生）（中途嘗一下豬腳飯鹹淡，軟糯程度）不夠軟爛在多煲半個鍾，水不是很多，就可以出鍋了，滷豬腳的湯汁拌飯也很美味的。
4、做法四；準備好所有的食材！首先豬爪一定要洗乾淨！
步驟1：起鍋燒油放入冰糖加入生薑大蒜倒入豬腳翻炒冰糖上色，然後加料酒生抽老抽繼續翻炒均勻。加水滿過豬腳大火燒開，煮一會。
步驟2：當水耗一半時可以轉移到砂鍋了，入鍋後大火燒開轉最小的火慢慢燉。中途要記得給豬腳翻個身，防止豬腳粘鍋，出鍋前半個小時加鹽。
步驟3：用砂鍋燉了一個半小時，完美出鍋。
5、做法五：準備食材。
步驟1：前浸泡6-8小時。豬蹄洗淨放入鍋中冷水煮開後撇去浮沫，再用清水洗淨備用。
步驟2：將香料裝入茶包袋中。
步驟3：將豬蹄，葱，姜，鹽，冰糖和香料袋倒入鍋中。 步驟4：加入生抽醬油，老抽醬油，白酒。
步驟5：加入紅燒汁和料酒。
步驟6：再加入黃豆和清水。
步驟7：大火煮開後小火燉煮40-50分鐘。
步驟8：直到豬蹄軟爛。
哇咔範
