1、主料:豬蹄500克。調料:醬油35克,大葱10克,料酒6克,姜5克 桂皮3克,白砂糖10克。
2、將葱切成段,姜洗淨切片;
3、將洗淨去毛的豬蹄用旺火煮開,開鍋半小時取出放涼;
4、用刀將豬蹄從趾縫中切開,露出骨頭;
5、將鍋洗淨,把處理好的豬蹄放入鍋中,另加入清水,葱,姜,料酒,桂皮,醬油等;
6、大火燒開後,用微火燉3小時,即將煮爛時,加入白糖;
7、等湯汁濃縮後即可出鍋裝盤。