1、用料:豬蹄兩隻、碗豆250克、葱一根、姜8-9片、料酒適量、鹽適量。
2、先燒一鍋水,放入葱段、薑片,倒入適量料酒,水開後放入豬蹄焯水。
3、待鍋中出現大量浮沫後,把豬蹄放入燉鍋,並在燉鍋裏放入豌豆。
4、鍋中加滿水,再放入兩塊薑片。
5、小火慢燉三個半小時關火。