1、將姜切小塊,蒜頭去膜。
2、將薑片和豬蹄入鍋煮開,再撈出洗淨。
3、鍋里加食用油和白糖炒勻。
4、下豬蹄入鍋翻炒至表面焦糖色。
5、下蒜頭炒勻,再加水,煮開。
6、加入生抽、料酒、鹽、雞精、老抽,翻攪均勻,蓋上鍋蓋,燜煮到收汁即可。