1、食材:豬蹄2個、黃豆200克、大葱1段、生薑2片、香葉1片、花椒八角適量、鹽1勺、老抽2勺、生抽1勺。
2、豬蹄冷水下鍋,焯水一遍,期間撇去浮沫;撈出瀝乾水分。
3、黃豆提前泡發。
4、大葱、生薑切片。
5、鍋內放適量的色拉油,放入花椒八角生薑爆香。
6、放入豬蹄翻炒均勻。
7、倒入生抽。
8、倒入老抽。
9、放入鹽。
10、翻炒均勻,放入大葱。
11、倒入可以沒過豬蹄的清水。
12、放入香葉;燜煮40分鐘之後。
13、放入黃豆,繼續燉至熟爛。