豌豆怎麼做好吃川菜 川味豌豆如何做

1、首先準備好所有食材，豌豆是買的豌豆莢現剝出來的，豬肉選擇前夾肉有肥有瘦而且肉質鮮嫩。

2、豬肉先切成片再切成絲然後改刀切末，這時再剁成肉末就很快了。泡椒切成小段，姜蒜切成末備用，豌豆洗淨。

3、肉末中調入1小匙的紅薯澱粉拌勻，再加入1湯匙的植物油拌勻，醃幾分鐘，這是使肉末鮮嫩又在炒

4、鍋中倒入菜籽油燒熱至8成，加入肉末翻炒至顏色變淺。然後加入1湯匙的豆瓣。

5、再加入薑末、蒜末、泡椒段翻炒出紅油。

6、倒入豌豆翻炒1分鐘左右加入1小碗水慢燉個7-8分鐘左右，豌豆即熟，調入一點點的白糖提鮮喜歡加味精的此時來加入。

7、盛出裝盤，肉末鮮美香辣，豌豆軟糯可口最家常的豌豆肉末，最家常的好味道。