1、瘦肉切成片,加入油鹽,生粉醃三十分鐘備用。豬肝洗淨切片後,加入生粉等搓洗反覆三次,多次清洗能更好的去掉異味與血水,最後用油鹽醃二十分鐘備用。將豌豆苗切掉根部,清洗乾淨。
2、金針菇也切掉根部,清洗瀝乾,枸杞子洗淨撈出瀝乾備用。熱油至八成温,將姜、蒜、豬肝和瘦肉一起爆炒香一下,再加入適量清水以及備好的枸杞子,煮開,水開約五分鐘後就可以放入豆苗和金針菇。待水再次燒開加入適量鹽調味即可出鍋。