豌豆綠豆糕怎麼做好吃 豌豆綠豆糕如何做好吃

1、食材：去皮幹黃豌豆500克、天然黃油150克、砂糖200克、10%淡奶油適量、蔓越莓幹50克。

2、去皮幹豌豆浸泡一晚，充分吸水膨脹。

3、熱水煮沸去豆腥。

4、濾去熱水，涼水沖洗。

5、放入鋼盆或者大瓷碗，放入高壓鍋，隔水壓45分鐘。

6、自然降温減壓。

7、放入攪拌機。

8、初步粉碎2分鐘。

9、切碎黃油。

10、把黃油，砂糖放入攪拌杯，攪拌2分鐘。

11、然後分佈加入10%的淡奶油調節粘稠度。

12、繼續粉碎到豆子變成細膩的豆茸。

13、加入蔓越莓幹，攪拌1分鐘，到蔓越莓部分破碎。

14、放入壓模器，壓實，推出成型。

15、趁着豆茸沒有乾燥貼在設備上，趕快用熱水清洗設備。

16、壓好的豌豆/綠豆糕放入冷藏室，降温，固化黃油，增加豌豆/綠豆糕的硬度完工。