肉丸子怎麼做好吃 五步做出好吃的肉丸子

1、準備材料

2、切碎

3、放入配料

4、攪拌

5、下配菜

方法/步驟

準備材料 把葱、姜、胡蘿蔔、玉米洗好備用。取二分之一玉米，剝下玉米粒。肉沫可以選擇超市的成品，也可以自己剁，或者用絞肉機也行。我是自己剁的。自己剁的比超市買的成品好吃。肉末瘦肉和肥肉7:3左右。肉末裏一定要有肥肉，肥肉多少可以根據自己喜好。

切碎 把姜、葱、二分之一的胡蘿蔔切成碎末。剩下的二分之一玉米和胡蘿蔔切成塊備用。胡蘿蔔碎末和玉米粒另外放一起。

放入配料 把姜和葱放入肉末，用勺子攪拌均勻後加入適量鹽、雞精，醬油和白酒各一勺。再攪拌均勻。醬油可以不放，放醬油只是調色，不能多。酒我喜歡用白酒，白酒度數高，少放點。也可以用料酒適量，看個人愛好。雞精也可有可無。鹽最重要，鹽要放的偏鹹一些，因為後面要放入胡蘿蔔和玉米，還要放水裏煮，都會減少鹽味，這時候鹹一些最後味道才會剛好。

攪拌 把胡蘿蔔碎末和玉米粒加入肉末中攪拌均勻。用水降紅薯粉調成粘稠狀，調好後倒入肉末中攪拌均勻。香噴噴的丸子肉末就做好啦。一勺一個丸子就可以啦。等着下鍋煮。可以提前把丸子做好放着備用。也可以下鍋前弄。

下配菜 把之前切成塊的玉米和胡蘿蔔還有木耳放入清水中煮，水中加少量姜和鹽。水量用盛湯的碗量兩碗的樣子。等全部煮熟撈起放入盛湯的碗中，碗裏可以看個人喜好加些葱花。

完成 菜撈起以後不用換湯，可以直接煮丸子，煮多少看自己能吃多少咯。丸子大小也看個人愛好。我喜歡偏大的丸子吃着過癮。大一點的丸子就要多煮些時間。煮好起鍋。鮮美的丸子湯就做好啦。剩下的肉用保鮮膜封好，下次吃。