1、瘦肉一塊，切成片之後切成條，剁成肉泥。也可以直接買肉糜製作。最好用的是肥瘦3/7的肉，更香。我是因為減肥，所以沒有加入肥肉，雖然沒有加入一些肥肉的更香，但是這樣做也十分可口。
2、大葱切碎，繼續和肉放到一起，再用刀剁勻。就是把葱剁到肉裏面。
3、蓮藕用了半個的量，切成小碎粒，塊不要太大，影響口感。多切幾下，越碎越好。
4、把肉泥藕末放到一個大的容器中，放入半塊豆腐。
5、加入2勺葱姜料酒，2勺子生抽，2勺子耗油。
6、放入1勺鹽，帶好一次性的食物手套，把所有的食材都抓勻，豆腐用手捏碎就可以。
7、加入約10克左右的生粉。目的是讓肉丸更加的緊實，而且肉質口感更嫩。
8、繼續用手把所有食材都混勻。混合勻後，我們繼續用筷子再朝1個方向攪打，讓肉上勁，變得很濃稠的狀態。
9、取一部分肉，利用手的虎口位置，擠出丸子，用手搓圓就可以了。做好的丸子可以有多重烹飪方法，可以炸，蒸，煮，吃不完的還可以放入冰箱冷凍起來。
10、今天分享丸子湯。準備冬瓜、毛豆、丸子。冬瓜切片，毛豆剝開取出豆粒。
11、冬瓜和毛豆，先用油炒一下，再放入清水，水開後下丸子，煮6分鐘左右，就可以了。美味的冬瓜毛豆丸子湯就製作完成了，加入了毛豆，更有豆子的清香。
哇咔範
