好吃的炸肉丸子怎麼做 如何做炸肉丸子

1、所需食材：豬肉末600克，幹香菇10朵，香葱5根，胡蘿蔔半條，薑蓉適量，料酒80ml，醬油60ml，白糖半勺（40ml的勺），鹽5小勺，生粉半勺（40ml的勺），雞粉2小勺，麻油40ml，水80ml，蛋液全蛋液一個。

2、製作方法：（1）豬上肉剁成肉末，大約為600克。

（2）幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香葱也切小粒，姜切蓉。

（3）把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。

（4）再加入蛋液，再攪勻，然後靜置40分鐘待用。

（5）熱鍋放油，大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末擠成丸子，下鍋炸至表面金黃，先撈起。

（6）然後熄火待油温下降（大約10分鐘)。

（7）再開小火把丸子慢慢炸熟即可。