1、茭白、裏脊肉、花椒、幹辣椒、姜、蒜各適量。將茭白斜切成片兒狀,裏脊肉也要片兒狀,然後肉用料酒和少許醬油還有薑末醃製2-5分鐘。
2、熱油,用花椒、幹辣椒、姜蒜爆香;八成熱的時候倒入醃好的肉片兒,炒至變色,放入茭白,翻炒;出鍋前放鹽和雞精。