北京茭白怎麼做 做茭白炒肉絲方法

1、茭白2根、瘦肉80克、小米辣5個、食用油適量、生薑少許、鹽少許、耗油1勺、生抽少許、玉米澱粉少許。

2、做法：茭白清洗乾淨後切絲備用。

3、瘦肉洗淨切肉絲裝碗中加耗油、玉米澱粉、生抽和少許清水拌均勻調味。

4、鍋裏倒入適量油，燒熱後放入洗淨切碎的生薑末小火慢慢翻炒。

5、聞到生薑炒出香味後加入洗淨切碎的小米辣一起翻炒。

6、等小米辣炒出少許辣味後加入調好味的肉絲，大火快速翻炒。

7、炒至肉表面稍變色時加入茭白一起翻炒快速翻炒。

8、翻炒幾下後加入少許鹽繼續翻炒30秒左右出鍋。