1、主料：茭白250g。
2、調料：食鹽適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、調和油適量、白糖適量、豆豉適量、豬裏脊肉適量。
3、裏脊肉洗淨後切片。
4、用料酒，生抽，蠔油醃製4小時。
5、茭白去外殼洗淨。
6、把茭白先切斷再切片。
7、鍋內倒油，油温5分熱，先下肉片爆至斷生。
8、之後把肉片推向一邊，倒入豆豉爆香。
9、把茭白倒入翻炒均勻後倒入料酒。
10、先加入適量的開水。
11、再加一調羹生抽，蓋上大火4分鐘。
12、之後加入適量的白糖提鮮。
13、加入雞精調味後，翻炒均勻熄火。
14、裝盆後撒上葱花即可。
哇咔範
