1、原料準備:胡蘿蔔一個,青椒兩個,蒜兩棵,鹽一勺,味精半勺,蠔油一勺,陳醋一勺,白糖一勺。
2、把洗淨去皮的胡蘿蔔切片,再切絲。燒開清水,放入十五克鹽,焯煮胡蘿蔔絲一分鐘。
3、撈出放入清水浸泡片刻。起鍋放油,燒熱,放蒜、青椒絲炒香,放入胡蘿蔔絲翻炒。
4、放入鹽、味精、蠔油、陳醋、白糖。翻炒均勻。
5、出鍋裝盤,即可。