鹹菜怎麼醃製好吃 鹹菜怎樣醃製好吃

1、食材：6根黃瓜，一頭大蒜，2個小米辣，適量海鮮醬油，適量白糖和鹽。

2、先把黃瓜用清水洗乾淨，然後用廚房用紙把表層的水擦乾，用菜刀把黃瓜切成四個長條，然後再用刀把黃瓜瓤切掉。

3、接着把黃瓜切成5釐米左右的段，然後把切好的黃瓜放入到乾淨的容器中，撒上適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，覆蓋保鮮膜醃製半小時。

4、辣椒洗乾淨之後切成小段備用，大蒜扒皮洗淨之後切成小片，把醃製好的黃瓜取出，我們可以看到容積內已經被醃製出來了一些水。

5、接着取出一個大點的容器，這裏用的容器最好是醃鹹菜的罐子，或者是其他種類的罐子，然後把經過醃製的黃瓜和水一起倒入罐子中，接着在罐子中加入海鮮醬油，切好的蒜片兒和小米辣。

6、根據個人口味再撒上適量的白糖，用筷子翻動，把調料攪拌均勻，然後罐子封口放在陰涼處醃製。

7、醃製時間大約為24個小時，在醃製的過程中要翻動一次，這樣能夠使醃製的黃瓜更加入味，美味的醃黃瓜就做好了。