豆芽菜做鹹菜的方法 怎樣醃製豆芽鹹菜好吃

1、韓式醃法，醃製豆芽鹹菜，有多種不同的方法，醃製時可以選擇用韓式辣醬進行醃製，再醃製的時候，需要把鮮嫩的豆芽用清水洗淨，然後掐掉根鬚，在鍋中燒水沸騰以後把豆芽入鍋焯燙，然後過冷水降温。降温以後取出去掉水分，白糖和米醋，再放入蒜末，然後調入韓式辣醬醃製幾個小時以後就能入味。

2、鹹菜豆芽，鮮嫩的豆芽還可以和醃好的蘿蔔鹹菜搭配在一起調成下飯小菜，在製作時，需要把準備好的鹹菜洗淨以後切成細絲狀，然後再放在清水中浸泡兩個小時，取出以後切適量葱花，在鍋中放油，把葱花炒香，隨後把蘿蔔鹹菜入鍋炒熟。在炒蘿蔔鹹菜的同時，要把鮮嫩的豆芽處理乾淨以後用沸水焯燙，焯熟以後取出，擠掉水分，直接調入到炒好的蘿蔔鹹菜中，調勻以後就能食用。

3、酸辣醃豆芽，豆芽還可以醃製成酸辣味兒的鹹菜，供人們食用，在醃製以前需要準備適量的香醋和辣椒粉，再準備一些麻油，最重要的是要準備500克新鮮豆芽。把準備好的新鮮豆芽放在沸水中焯熟，去掉水分，把胡蘿蔔和黃瓜絲，全部洗淨，切成絲狀，與焯好的豆芽放在一起，加入準備好的相處和辣椒粉調勻，最後放入食用鹽和麻油進行調味，調勻醃製兩個小時，自制酸辣醃豆芽也就醃好可以食用了。