青椒炒香乾的家常做法

青椒炒香乾是一道簡單又美味的家常菜。下面是它的做法：

所需材料：
- 青椒
- 香乾
- 大蒜
- 生薑
- 醬油
- 料酒
- 食用油
- 鹽
- 糖
- 澱粉

步驟：
1. 將青椒洗淨，去除籽，切成均勻的絲狀備用。
2. 將香乾切成均勻的片狀備用。
3. 大蒜和生薑切成末備用。
4. 在一個碗裏，調製調味料：加入適量的醬油，少許鹽，糖和料酒，然後用少量的水稀釋成醬汁。
5. 在一個鍋裏，倒入適量的食用油，燒熱後加入蒜末和薑末煸炒出香味。
6. 加入青椒絲繼續翻炒，至變軟爛，但仍保持一定的脆度。
7. 將香乾片加入鍋中，繼續翻炒均勻。
8. 倒入調味料，快速翻炒均勻，使所有食材均勻上色。
9. 在碗中加入適量澱粉和水調成澱粉水，倒入鍋中。
10. 翻炒均勻後迅速熄火，讓澱粉水將所有食材粘在一起。

至此，一道美味的青椒炒香乾就做好了。可以作為主菜搭配米飯或麪食食用，也可以作為一道下飯菜。