炒青椒肉絲的家常做法 炒青椒肉絲怎麼做

1、青椒和裏脊肉分別切絲。

2、裏脊肉切好後用一點點料酒，一小勺生抽，一小勺老抽，一小搓白糖醃製15分鐘。

3、鍋內倒油，先下入青椒翻炒至微微變軟後撈出。

4、醃好的肉絲加入一點水，用手抓勻，讓肉絲吃進水分，然後加一把幹澱粉，用手抓勻，這時候鎖住肉絲裏的水分。

5、起鍋燒油，加入姜蒜爆香，然後加入醃製好的肉絲，迅速翻炒，炒到肉絲變色。

6、這時候加入炒過的青椒，一起翻炒均勻。

7、加入適量的鹽，白糖調味提鮮。在出鍋前加一點水澱粉勾芡。

8、翻炒均勻後出鍋。