1、主料:茄子(圓)480克、土豆180克、青椒3只。
2、輔料:大蒜2瓣、葱適量、姜適量、澱粉12克、食用油9勺、醬油1勺 水適量。
3、茄子、土豆、辣椒切成塊。切好葱花、薑末、蒜。
4、放油,熱了放姜。放茄子,炒幾下有變色放葱花和蒜,炒幾下就放醬油。
5、放完醬油後的,要繼續炒炒。放一點水,再放土豆,把差不多剩下的水倒入。
6、放完了水,加鹽,開始燜上20分鐘。加用水兑的澱粉汁,翻炒幾下就可以出鍋了。