青椒肉絲怎麼做好吃

青椒肉絲是一道非常經典的川菜，下面是一種製作方法：

材料：
- 豬肉（瘦肉）：150克
- 青椒：2個
- 幹辣椒：數個
- 大葱：適量
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 胡椒粉：適量
- 味精：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將瘦肉洗淨切成細絲，醃製備用。將肉絲放入碗中，加入少量醬油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、味精、雞精，拌勻醃製10-15分鐘。
2. 青椒洗淨去籽切成細絲，幹辣椒剪成段狀，大葱、姜、大蒜切末備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油，放入薑末、大蒜末煸炒出香味。
4. 加入醃製好的肉絲，翻炒至變色後加入料酒炒勻，炒熟。
5. 將炒熟的肉絲盛出備用。
6. 鍋中留底油，放入幹辣椒段煸炒出香味後加入青椒絲煸炒。
7. 加入適量的鹽、糖、生抽、味精炒勻。
8. 最後加入炒熟的肉絲，快速翻炒均勻即可。
9. 出鍋前撒上少許葱花裝飾即可。

這樣製作出來的青椒肉絲色香味俱佳，口感鮮嫩，非常美味。