瘦肉怎麼做好吃不澀不膩 青椒拌肉絲的做法

1、材料：青椒200克，瘦肉100克，雞蛋清少許，澱粉、花生油、香菜、花椒、葱絲、精鹽、味精適量。

2、青椒去籽，洗淨切成細絲，放入開水中燙後撈出，過涼，瀝乾水分；香菜擇洗乾淨切段；生肉切絲，放碗內加入蛋清、澱粉抓勻，入温油鍋滑散，斷生撈出，入涼開水中過涼，瀝乾水裝盤。

3、肉絲周圍依次碼上青椒絲、葱絲、薑絲，澆上炸好的花椒油，略燜，撒上精鹽、味精及香菜段，吃時拌勻。