青椒竹筍肉絲竅門 怎麼做青椒竹筍肉絲好吃

1、豬肉300克，青椒3個，紅柿子椒1個，竹筍（袋裝）100克。

2、葱花1湯匙，生薑1茶匙，香油1湯匙，澱粉適量。

3、醃肉料：蛋清2湯匙，醬油1湯匙，食用油1湯匙，澱粉1湯匙。

4、醬油1.5湯匙，黃酒1湯匙，耗油1.5湯匙，雞精和胡椒粉少許。

5、步方法：青椒和柿子椒去蒂去籽後切絲，竹筍洗淨切絲。

6、豬肉放冰箱中冷藏30分鐘，然後取出切片後再切絲。

7、肉絲加醃肉料，用手抓勻，醃製15分鐘。

8、將調料放小碗中調勻，澱粉加少許水兑成芡汁。

9、炒鍋加熱，然後倒入食用油，再放入肉絲滑炒至變色，盛出備用。

10、原鍋留少許底油，然後放入薑末和葱花爆香。

11、放入筍絲和青紅椒絲大火翻炒30-40秒，然後將肉絲倒回鍋中。

12、加入步驟4調好的料汁炒勻，再勾薄芡，最後淋入香油即可。