牛肉絲配什麼菜炒好吃 牛肉絲配青椒絲好吃

1、牛肉切絲，放少許鹽、料酒1勺、白胡椒粉、生抽2勺、小蘇打少許、澱粉1勺，抓勻，最後加入少許水充分抓勻至牛肉完全吸收，醃製10分鐘。注意切牛肉一定要逆紋切，醃製牛肉時加少許小蘇打和水可以使牛肉更嫩滑。

2、青椒洗淨，切細絲，葱，姜，蒜切末備用。鍋中油燒至五成熱，下牛肉絲滑炒至全部變色。牛肉絲扒拉到一邊，中間下葱，姜，蒜末爆香。下青椒似快速翻炒，加入1勺料酒、鹽、半勺糖，翻炒出鍋。