1、食材:青椒幾個、裏脊肉1塊、植物油適量、豆瓣醬適量。
2、青椒切成粗細差不多的絲備用。
3、裏脊肉切成絲,加入雞蛋清、少許鹽、澱粉醃製一會兒。
4、鍋燒熱,倒入適量植物油,油燒至七八成熱的時候,倒入肉絲快速翻炒至變色。
5、加一勺豆瓣醬爆香。
6、倒入青椒絲翻炒。
7、青椒絲炒至斷生,放入適量的生抽和鹽調味。
8、撒一點雞精翻炒幾下,然後出鍋裝盤,開胃又下飯的「青椒肉絲」就做好了。