1、用料:葱花 適量、雞蛋1個、薑片、鹽適量、驢肉餡兒、蠔油、白酒、雞精、生抽、糖。
2、驢肉餡兒加入葱花,薑末,蠔油,鹽,生抽,五香粉,糖,雞蛋,雞精拌勻。
3、鍋內加清水,加入花椒粉和葱花燒開。
4、驢肉餡兒團成丸子依次放入鍋中,煮好後加入鹽和雞精,香菜,出鍋。