豬肉丸燉雞蛋湯怎麼做好吃 豬肉丸子湯的做法

1、食材：豬梅花肉500克，雞蛋1個，料酒適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量，生抽適量，澱粉適量。

2、500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個。加入少量雞精。

3、加入2小勺澱粉。

4、加入1大勺蠔油。

5、加入1大勺生抽和1大勺料酒。

6、2小勺鹽。

7、順時針或逆時針攪拌均勻。上勁後加入2勺温水，再次攪拌上勁。反覆3次。

8、一塊葱切碎放入肉泥調勻。

9、調勻後把肉泥提起摔在碗裏，多摔一會，這樣丸子會勁道很多。將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。

10、鍋裏放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好後，開大火，待丸子全部漂上來，撇乾淨浮末，放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。