香菇燉肉的家常做法

香菇燉肉是一道很常見的家常菜，下面是一種簡單的香菇燉肉的做法：

材料：
- 豬肉塊：500克
- 香菇：10朵
- 薑片：3片
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將豬肉塊切成約3釐米見方的小塊，放入冷水中焯水，將沫子去除，並去除血水。撈出備用。
2. 將香菇切去蒂，洗淨後泡發，切成塊狀。
3. 熱鍋加入適量的食用油，放入薑片和葱段煸炒出香味。
4. 加入豬肉塊煸炒至變色，倒入料酒炒勻。
5. 加入足夠的清水，水量大約要超過所有食材，放入香菇塊。
6. 加入適量的生抽、白胡椒粉和鹽，翻煮一會兒後嘗味。
7. 燉煮至豬肉塊變得十分爛糜，香菇也變得醇厚入味即可。
8. 撒入適量的雞精，翻炒均勻後即可關火食用。

注意事項：
1. 燉煮時，可以根據個人口味添加適量的調料，增加味道。
2. 豬肉塊焯水能夠去除血腥味，使燉肉的味道更好。
3. 如果喜歡口感更軟糯的燉肉，可以燉的時間再長一些，豬肉會更入味。
4. 香菇可以根據個人喜好適當增加或減少數量。

這是一個簡單的香菇燉肉的家常做法，希望對你有幫助！