咖喱牛腩燴飯怎麼做 做咖喱牛腩燴飯的技巧

1、材料：熱米飯2碗、牛腩300克、洋葱1/4個、土豆1個、胡蘿蔔半根、咖喱塊2塊、葱段、薑片、適量。

2、調料：料酒1勺、鹽1/8小勺、清水500ml、香葉2片、八角2個、開水300ml。

3、做法：牛腩洗淨切小塊，焯水後，加葱段、薑片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.5-2小時，最後加少許鹽調味；將胡蘿蔔、土豆、洋葱洗淨，切丁備用。

4、鍋中放油7成熱，倒入洋葱丁爆炒數下；倒入胡蘿蔔丁、土豆丁，混合翻炒1分鐘；加入燉好的牛腩塊。

5、倒入開水，轉中火將鍋中食材稍煮3分鐘；最後放入咖喱塊，煮至湯汁濃郁關火，米飯裝盤，淋上煮好的咖喱牛腩澆汁即可。