1、主料：牛腩400克。
2、輔料：胡蘿蔔2根、土豆2個、洋葱1個、椰漿1罐、料酒3湯匙、薑片4片、細香葱2棵、食鹽1茶匙、橄欖油2湯匙、冰糖20克、咖喱粉5克、咖喱50克。
3、洋葱去皮後切塊，胡蘿蔔、土豆削皮後，切滾刀塊。
4、牛腩和冷水一起下鍋。
5、將2湯匙料酒加入到牛腩中。
6、還要加2克鹽入到牛腩中，燒開水後將牛腩煮10分鐘。
7、將煮好的牛腩去掉血沫後，切塊。
8、炒鍋裏燒熱油後，放入胡蘿蔔、土豆、洋葱塊翻炒。
9、將胡蘿蔔、土豆、洋葱炒至焦黃後剷起待用。
10、利用炒鍋裏的餘油炒香薑片和葱段。
11、放入牛腩塊，用大火爆炒，將牛腩炒至微微焦黃。
12、加入料酒，讓牛肉吸收酒香。
13、讓牛肉吸收酒香後加入沒過牛腩份量的清水，蓋上蓋子大火燒開後轉小火燜1個小時。
14、燜1小時後將牛腩湯裏的薑片和葱段去掉，下胡蘿蔔塊、土豆塊和洋葱塊。
15、加入50克咖喱塊，加入2湯匙咖喱粉。
16、加入冰糖，並且把咖喱粉、咖喱塊、冰糖攪拌均勻後蓋上蓋子小火燜30分鐘，期間要多次翻拌一下，以防黏鍋底。
17、最後加入一罐椰漿，大火燒開後,下鹽調味即可關火，蓋上蓋子燜出香味，5分鐘後上桌開餐。
哇咔範
