正宗龍鳳湯的做法

正宗龍鳳湯是一道粵菜，以鮑魚和鴿子為主要食材，口感鮮美，營養豐富。下面是正宗龍鳳湯的做法：

所需食材：
- 新鮮鮑魚
- 新鮮鴿子
- 瘦豬肉
- 乾貝
- 髮菜
- 黑木耳
- 火腿片
- 香菇
- 大葱
- 姜塊
- 料酒
- 鹽
- 魚露

步驟：
1. 鮑魚用刀颳去外表的黑膜，洗淨，切成薄片。鴿子宰殺後洗淨，切成塊。瘦豬肉切成片，泡水去血水。乾貝、髮菜、黑木耳、香菇分別提前泡發。

2. 燒一鍋水，將切好的鮑魚片、鴿子塊和瘦豬肉片分別放入水中焯水，撈出備用。

3. 炒鍋加熱，放入姜塊和葱段爆香，然後加入鴿子塊和炒熟的豬肉片煸炒均勻，加入料酒去腥。

4. 將焯水後的鮑魚片、瘦豬肉片和牛骨湯放入砂鍋中，中小火燉煮1小時。燉煮過程中，撇去表面的浮沫。

5. 然後加入泡發好的乾貝、髮菜、黑木耳、香菇、火腿片煮10分鐘，調入適量的魚露和鹽繼續煮3分鐘。

6. 湯煮好後，將湯倒入湯碗中，撒上一些葱花作為裝飾即可。

正宗的龍鳳湯口味鮮美，湯鮮肉嫩，營養豐富。這道菜在宴席或特殊場合上桌非常受歡迎。