1、將龍蝦放水裏洗乾淨,多洗幾次。
2、將生薑,葱,切好,蒜做成蒜泥。
3、將油放入鍋裏燒開,將生薑,葱,放入鍋裏爆炒兩分鐘。
4、將洗好的龍蝦放進鍋裏爆炒,放入鹽,醬油,醋,爆炒8分鐘後放入糖,料酒,蒜泥,乾紅辣椒切碎爆炒。
5、爆炒三分鐘後放入水,水以低於淹沒龍蝦為準,開始燒。
6、燒十五分鐘後關小火,燒五分鐘後關火,待十分鐘後出鍋。