薑辣鳳爪的正宗做法 怎麼做薑辣鳳爪

1、材料：雞爪1000g、生薑1大塊、幹辣椒根據口味添加、大蒜一整個、八角2小個、紅辣椒適量（為了色澤）、老抽、料酒 2勺、耗油2勺、鹽、雞精。

2、將鳳爪過水淖一道，水煮沸後，去沫撈起。

3、將鍋裏倒入油，將辣椒、生薑、蒜、八角爆炒。炒至半熟。

4、將鳳爪倒入鍋內和配料一起炒，加入兩勺料酒，兩勺耗油，醬油、鹽適量。炒至醬油上色均勻後加水煮。水和材料保持平衡。

5、水煮沸三至五分鐘後，講其倒入電飯煲中，根據自己的喜好煮至適當的程度。