雞肉香菇怎麼做好吃

雞肉香菇是一道常見的中式菜餚，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 雞胸肉（切成丁狀）
- 香菇（切片）
- 葱薑蒜（切末）
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 雞精
- 白胡椒粉
- 雞蛋清
- 澱粉
- 食用油

步驟：
1. 將雞胸肉切成丁狀，放入碗中，加入適量的料酒、鹽、雞精和雞蛋清，攪拌均勻醃製大約15分鐘。
2. 香菇切片備用。
3. 鍋中加熱適量的食用油，加入葱薑蒜末炒香。
4. 將醃製好的雞肉丁倒入鍋中翻炒至變色。
5. 加入切好的香菇片繼續翻炒，同時加入適量的生抽、鹽和白胡椒粉調味。可根據個人口味調整調料的用量。
6. 用一些水調成澱粉水，攪拌均勻後加入鍋中，翻炒均勻，使湯汁變稠。
7. 炒至雞肉熟爛，香菇變軟後，即可起鍋裝盤。

這樣做出來的雞肉香菇味道鮮美，口感鮮嫩，香菇的香氣也會充分融入到雞肉中。可以搭配米飯或麪條食用。