魚頭燉豆腐的做法

魚頭燉豆腐是一道經典的家常菜，以魚頭和豆腐為主要材料，口味鮮美，營養豐富。下面是製作魚頭燉豆腐的簡單步驟：

材料：
- 1個新鮮魚頭
- 300克嫩豆腐
- 適量薑片
- 適量葱段
- 適量蒜瓣
- 適量料酒
- 適量雞精
- 適量鹽
- 適量澱粉水

步驟：
1. 先將新鮮魚頭處理乾淨，去除魚鰭、鱗片和內臟，清洗乾淨，備用。
2. 鍋中加入適量的水，燒開後將魚頭放入煮沸1分鐘，撈出備用。
3. 另取一個鍋，倒入適量的清水，放入薑片、葱段和蒜瓣，煮沸。
4. 將煮沸的清水倒入裝有煮魚頭的鍋中，再把煮魚頭的鍋放到火上，煮開後改小火，燉煮20-30分鐘，使魚頭的鮮味充分釋放。
5. 同時，將豆腐切成塊狀，放入鍋中，隨魚頭一同燉煮，以便能更好地吸收魚頭的味道。
6. 加入適量的料酒、雞精和鹽，繼續燉煮5-10分鐘，以豆腐變軟入味。
7. 最後適量加入澱粉水勾芡，使湯汁稍微濃稠一些，調整好口感後即可關火。
8. 撒上葱花作為裝飾，即可上桌享用。

温馨提示：燉煮過程中可以適量根據個人口味加入一些其他調味料，如胡椒粉、辣椒等。同時，如果喜愛魚肉的話，可以在最後撒上一些魚肉絲，提升整道菜的美味和口感。