魚怎麼燒好吃家常做法

燒魚的家常做法有很多種，以下是一種簡單但好吃的家常做法：

材料：
- 魚（可以選擇鯉魚、草魚、鱈魚等適合燒的魚）
- 薑片
- 大葱段
- 豆瓣醬
- 料酒
- 醬油
- 鹽
- 糖
- 水澱粉（用於勾芡）
- 植物油

步驟：
1. 魚處理：將魚去鱗、去內臟、去鰓並洗淨，瀝乾水分備用。
2. 燒油：鍋中倒入適量植物油，然後將魚放入煎至兩面金黃。煎魚時先煎魚皮這樣魚肉不易破，然後再煎另一面。煎好的魚撈出備用。
3. 烹調醬汁：清潔鍋後加入適量植物油，放入薑片和葱段爆炒出香味。然後加入適量豆瓣醬煸炒出紅油。
4. 加調料：在鍋中加入適量料酒、醬油、鹽和少許糖，攪拌均勻。
5. 燒魚：將煎好的魚放入鍋中，最好將魚的一面塗上炒醬的一部分，這樣魚更入味。然後加入適量水，水稍微淹沒魚身，蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘，直至魚煮熟。
6. 勾芡：取適量水澱粉加入一些水攪拌均勻後加入鍋中，用勺子輕輕攪拌醬汁和水澱粉。
7. 完成：最後炒鍋中的醬料汁變得濃稠時，將鍋中的魚裝入盤中，淋上煮魚的醬汁即可。

這是一種基本的家常燒魚做法，你也可以根據個人口味的不同調整配料和調料的用量。