家常燒鮁魚 家常燒鮁魚怎麼做

1、主料：鮁魚500g3人份。輔料：食鹽適量，葱適量，姜適量，蒜適量，八角適量，料酒適量，老抽適量，調和油適量，陳醋適量，元貞糖適量。

2、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段。

3、倒入適量料酒、鹽、老抽醃漬一會。

4、葱切段，薑切片，八角一個。

5、下鍋前把鮁魚塊在麪粉裏打個滾，沾滿面粉（生粉也可以）。

6、將鍋燒熱倒油，燒至七成熱時放入鮁魚，兩面煎至金黃。

7、依次倒入料酒、老抽、陳醋、葱、薑片、八角，再加一勺糖。

8、倒入開水沒過魚身，加少許鹽，大火燒開轉小火燉15分鐘。

9、加入蒜末，轉小火再燉10分鐘，至湯汁將濃稠即可出鍋。