好吃的家常菜做法 紅燒鯉魚怎麼做好吃

1、葱、姜、幹辣椒、大料、肥肉適量。

2、鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。

3、在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。

4、剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。

5、在魚身上劃刀，兩面相同。

6、開火，加熱炒鍋，用生薑擦鍋底和四周。

7、鍋燒熱後，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色

8、放入肥肉炒一會。

9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

10、放入白糖、炒到白糖溶化。

11、烹入料酒、醬油炒開。

12、加入清水，大火燒開，轉小火。

13、大火燒開後，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收幹，加入一些葱絲。

14、燒好的鯉魚，味道甜鹹，非常鮮美。