1、食材:草魚一條,薑片適量,鹽適量,五香粉適量,耗油適量,生抽適量,料酒適量,幹辣椒適量,豆瓣醬適量,白醋適量,生抽適量。
2、草魚切塊,倒入薑片、鹽、五香粉、耗油、料酒,攪拌均勻,醃製十分鐘。
3、六成油温,炸制金黃撈出,鍋中倒入葱薑蒜、幹辣椒、香料、豆瓣醬,翻炒均勻。4、倒入清水,魚塊,鹽、料酒、白醋、老抽、大火煮開,小火十分鐘,倒入青紅椒。5、裝盤即可食用。