1、原料:黃花魚、油、鹽、甜麪醬、腐乳、白糖、料酒、醬油、生抽、葱、大料、姜、蒜。
2、黃花魚去鱗去腸去腮洗乾淨。
3、備好葱薑蒜,大料。
4、碗中放鹽、白糖、加甜麪醬、加腐乳、加醬油、生抽、料酒、香甜醋攪拌均勻成料汁備用。
5、黃花魚裹上麪粉。
6、起油鍋,黃花魚入鍋煎。
7、雙面煎好,將葱薑蒜、大料入鍋炸香。
8、倒入料汁,加適量水,大火燒開鍋,改小火燒。其間適時推動魚,讓其均勻入味
9、燒至魚熟即可盛出享用。