1、好吃的蝦肉餛飩餡材料:豬肉末200克、活明蝦200克、葱薑末。
2、蝦去頭剝殼去腸泥,用一點料酒、鹽和澱粉抓捏均勻。
3、豬肉末加料酒、鹽、葱薑末拌勻,邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水,攪打上勁。
4、肉末攪打上勁的時候,邊攪打邊加入一些清水(或者肉湯),可以讓肉末更嫩更有水份。