滑丸的精選

1、蝦滑一份，加少許鹽把蝦滑攪拌一下。2、鮮菇去蒂，清洗乾淨。3、用小勺羹把蝦滑填入每個鮮菇的凹槽裏4、根據個人喜好，我會插上一些小香芹梗，放入蒸籠，熱水開後蒸10分鐘。5、熱鍋加油，爆香...

1、調肉餡：首先把豬肉切塊，然後加入加葱、姜、泡發好的木耳、海米、雞蛋清剁細，最後加入鹽、醬油、油、胡椒麪（適量）調拌均勻成肉餡。2、把肉餡釀入蘑菇中，加枸杞點綴。3、裝盤入鍋蒸至熟後...

1、準備好半斤前夾肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夾肉是比較嫩的豬肉，用前夾肉做水汆丸子是很好吃的。2、把肉洗乾淨，筋膜去掉，剁碎。3、把冬瓜洗乾淨切厚片；把葱姜洗乾淨切碎。把葱姜放肉末裏一...

1、用料：鯽魚取魚身部分的肉500克、雞蛋一個、酒少許、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉湯勺5大勺、蒜兩瓣。2、一條很大很肥的鯽魚，修理乾淨。3、取魚身最有肉的地方去骨頭，或者用鐵勺子把肉刮...

1、將豬肉餡加一點水攪拌均勻，然後再加上五香粉、薑蓉拌勻。2、把大葱洗乾淨後，切碎末，然後加到豬肉餡裏攪拌均勻。3、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料，然後用筷子順着一個方...

1、把糯米飯煮上，豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可。2、糯米飯煮好後盛起待稍涼，荸薺去皮後也剁成末。3、取大點的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香葱，再放入鹽、黑胡椒粉、...

1、材料：鮮肉餡，糯米，芹菜末。調料：葱姜，醬油，料酒，澱粉，鹽，糖，胡椒粉，蛋清。2、準備一些糯米，放在水裏泡上一個小時左右，主要是為了使它變軟；葱姜洗淨後分別切末；芹菜洗淨，取一小段焯熟後切末。3、在...

1、魚丸需要材料：魚一條、葱、姜、雞蛋2個、鹽、油、水各適量。2、將生薑去皮切小塊，小葱白切段，加入適量開水，放涼，現在有條件可以把生薑水放冰箱晾涼備用；3、做魚丸子最好用鰱魚，宰殺制淨，除...

1、冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用。2、容器中加入豬肉餡、倒入雞蛋清、白胡椒粉、生抽、鹽、澱粉、攪拌均勻，用勺子汆成肉丸。鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽、鹽。3、放進肉丸，中火...

1、蝦滑化凍後拿小勺團成小丸子。因為蝦滑裏面含有澱粉等配料，不需要做任何改動，這也就是方便的地方。2、用湯碗接一碗清水，放入鍋內燒開。等水剛開始冒泡的時候把丸子下到鍋裏。不要等水...

1、食材：魚肉一斤、葱絲適量、薑絲適量、玉米澱粉一小碗、鹽適量、葱花適量、紫菜適量；2、碗裏放入葱絲，薑絲，加一勺鹽抓出汁水，這樣能很快得到去腥的葱姜水。3、魚肉切塊，放到打碎機中，加一...

1、材料：豬肉餡、五香粉、薑蓉、大葱、白糖、雞精、午餐肉調味料、鹽、雞蛋、麪粉、玉米澱粉。2、將豬肉餡加一點水攪拌均勻，然後再加上五香粉、薑蓉拌勻。3、把大葱洗乾淨後，切碎末，然後...

要汆丸子又嫩又滑溜，有幾個關鍵的步驟和技巧可以遵循：1.選用適合的肉質：選擇瘦肉和肥肉相間的豬肉，以便丸子有足夠的油脂讓口感更滑溜。2.剁肉的技巧：將豬肉剁成非常細膩的肉末，可以用刀背拍...

1、首先選取五花肉。三分肥七分瘦，剁成肉泥，剁好的肉泥，加入適量的水澱粉，雞蛋，鹽，醬油少許白糖，攪拌均勻，順一個方向用力攪拌，使肉泥緊實，有彈性。2、洗淨雙手用手指緊握肉泥，從虎口處擠出使之光...

1、煮丸子時千萬不要滾水下丸子，這樣煮丸子會老的，温水就好了，放下去後也不要加大火就讓它慢慢悶熟，它浮起變大就熟了，這樣做出來的丸子就很細滑了。2、丸子是一種油炸/水煮食品，在世界各地...

1、食材：龍利魚柳1片、土豆1個、牛奶若干、鹽少許、胡椒粉少許、麪包糠適量、番茄醬適量。2、取1片龍利魚柳解凍，切成小塊。3、龍利魚肉放進倒入牛奶的小鍋中煮熟，煮至肉全部變白即可。牛...

1、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料。2、在獲得蝦肉之後，先將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感。3、之後就進...

1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。2、放入幹澱粉和蛋清朝一個方向攪打均勻，再放入葱薑末和少許胡椒粉，蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘。3、將醃製後的肉末再放入鹽，味...

1、食材：青蝦1斤、雞蛋適量、料酒適量、鹽適量、澱粉適量2、青蝦去頭尾、泥線、洗淨。3、青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎。4、加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或...

1、鮁魚500g、雞蛋3個、小白菜10g、葱姜少許、大料3瓣、鹽、味精、料酒各適量。2、做法：鮁魚去刺去皮，弄的越碎越好。魚肉內加蛋清2個，料酒少許，鹽，味精，澱粉，攪拌，一個方向攪拌，用力努力的攪拌...

1、碗裏放入葱絲，薑絲，加一勺鹽抓出汁水，這樣能很快得到去腥的葱姜水。2、魚肉切塊，放到打碎機中，加一個蛋清，讓魚丸嫩滑，加一勺鹽，讓魚丸上勁，分多次加入葱姜水，打碎機多打幾次，這樣打出來的魚泥...

1、蝦滑化凍後拿小勺團成小丸子。因為蝦滑裏面含有澱粉等配料，不需要做任何改動，這也就是方便的地方。2、用湯碗接一碗清水，放入鍋裏燒開。等水剛開始冒泡的時候把丸子下到鍋裏。不要等水...

1、原料：肥瘦相間的豬肉200克、幹澱粉一小把、雞蛋清一個、葱姜各適量、胡椒粉少許、醬油兩小湯勺、鹽少許、味精少許。2、將肉用攪拌機或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。3、放入...

1、食材：豬肉餡500g、雞蛋2個、麪粉250g、五香粉適量、白糖適量、葱薑蒜適量、雞精適量、鹽適量。2、將豬肉餡加一點水攪拌均勻，然後再加上五香粉、薑蓉拌勻。3、把大葱洗乾淨後，切碎末，然...

1、用料：蝦100克、鹽1克、澱粉2克、蛋清1個、海苔1片。2、首先把蝦去皮收拾乾淨放在絞肉機裏。3、放入澱粉和鹽，絞勻即可。4、然後裝在保鮮袋裏，放入冰箱冷藏一下。5、鍋裏放水。6、煮好...