1、用料:
豬肉餡1000g、韭菜400g、生抽,醬油,味極鮮適量、料酒一勺、糖適量、花生油適量、鹽一勺、葱薑末適量、幹木耳手抓一把。
2、做法:
(1)買來的肉餡,找一個大一些的盆倒入。大小能攪拌開。
(2)先加一碗水,稍微攪拌勻。加入花生油,差不多是平時炒一個菜的兩倍那麼多。
(3)又加了一碗半水,稍微濕一點也沒關係,後面還要加菜攪拌。
(4)醬油,味極鮮,生抽,一勺糖,料酒,葱末,薑末,鹽2勺加入,再攪拌。
(5)攪拌後,能聞到醬油的香味了。根據聞到的醬油鮮味判斷一下鹹淡。再調整一次鹽。攪拌勻和。
(6)最後加入切碎的木耳,韭菜。韭菜不可切的太細,避免包出來吃起來沒有菜的口感。沒有韭菜可以試試加點香菇。