餛飩香菇餡調製方法 香菇豬肉餡餛飩的做法

1、豬肉500g，香菇250g，餛飩皮500g，葱一根，姜適量，鹽少許，豆瓣醬兩大勺，味極鮮醬油少許，油兩大勺。

2、把所有的材料準備好。豬肉要選擇有肥有瘦的豬後腿肉，香菇選擇新鮮肉厚的，口感會更好。甜麪醬和豆瓣醬都可以，個人更喜歡豆瓣醬的味道。

3、把豬肉洗淨，肥瘦分開，切成粒狀。

4、香菇洗淨攥下水切碎、葱、姜切碎。

5、鍋中放兩大勺油，待油七八成熱時把切好的肥肉放入鍋中，小火煸出油，至肉成金黃色。

6、待肥肉煸至金黃色時把兩大勺豆瓣醬放到鍋中，順時針不停攪動，待醬炒至變顏色關火，把切好的瘦肉放入鍋中，把切好的香菇和葱、姜放入，加少許味極鮮醬油提亮顏色，依個人口味酌情加鹽，攪拌均勻。

7、取餛飩皮一個放適量餡，對角向裏卷。

8、捲到剩下一個小角再對摺，可沾些水粘的牢固。

9、鍋中燒水，水開後把餛飩下入鍋中，沸騰後打涼水，打三次涼水待餛飩全浮上來就可以出鍋了。煮好的餛飩盛入碗中，依據個人口味調味即可食用。