1、將豬肉、葱、姜剁碎備用,在準備好的肉餡中調入鹽、白糖等調料,抓散拌勻,後再加入香油和色拉油,抓拌均勻,最後倒入葱末,翻拌均勻,餛飩餡就做好了。
2、餛飩以餛飩和水餃來比較的話,餛飩皮為邊長約6釐米的正方形,或頂邊長約5釐米,底邊長約7釐米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7釐米的圓形。
3、餛飩皮較薄,煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別,等量的餛飩與水餃入沸水中煮,煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水,經歷所謂“三沉三浮”,方可保證煮熟。