雞肉苦瓜湯的做法

雞肉苦瓜湯的做法如下：

材料：
- 雞肉塊：500克
- 苦瓜：1條
- 姜塊：3片
- 蒜瓣：3顆
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 水：適量
- 料酒：適量

步驟：
1. 雞肉塊先用料酒和鹽醃製片刻，以去腥味。
2. 苦瓜去皮、去籽，切成塊狀。
3. 熱鍋加入適量的油，稍微煸炒一下姜塊和蒜瓣，然後加入雞肉塊煸炒至變色。
4. 加入適量的水，煮沸後撇去浮沫，然後轉小火燉煮40分鐘左右，直到雞肉變得酥爛。
5. 將燉好的雞肉和湯倒入另一鍋中，再加入苦瓜塊。
6. 煮沸後轉中小火燉煮10分鐘左右，直到苦瓜變得軟爛。
7. 最後加入適量的雞精和鹽調味，根據個人口味調整即可。

温馨提示：雞肉主要是提供湯的味道和鮮香，煮的時間要足夠長才能使雞肉變得酥爛，所以要燉煮一個小時以上。苦瓜可以根據個人喜好切成塊狀或者片狀，也可以提前焯水來去除一部分苦味。